Evde gıdaları uzun süre taze tutmanın yolu çoğu kişi için basit: “Buzdolabına koymak.” Ama uzmanlara göre bu, tam bir yanılgı. Çünkü buzdolabının en sıcak bölgesi aslında kapağı. Her kapağı açıp kapattığınızda sıcaklık farkı oluşuyor, bu da gıdaların tazeliğini sandığınızdan çok daha hızlı kaybetmesine neden oluyor.
Peki, yıllardır alışkanlıkla kapağa yerleştirdiğiniz hangi yiyecekler aslında orada bozulmaya en yatkın? İşte milyonlarca kişinin yaptığı o hatalar…
1. Süt – “Kapağa koymak” en büyük hata
Sütün en hızlı bozulduğu yer, ironik biçimde, en çok konduğu yer: buzdolabı kapağı.
Kapağın her açılışında sıcaklık 4–5 derece artıyor, bu da bakterilerin üremesini hızlandırıyor.
Uzmanlar, sütü kapağa değil, orta rafın arkasına koymanızı öneriyor. Böylece sabit soğukta kalıyor ve tazeliğini neredeyse iki kat daha uzun koruyor.
2. Yumurtalar – Oradaki bölme aldatmacası
Birçok buzdolabında kapağa özel yumurta bölmesi bulunur. Ancak bu tamamen tasarım hatası.
Yumurtalar sıcaklık değişimlerine karşı çok hassas. Kapak kısmındaki ani ısı farkları kabukta terlemeye yol açıyor, bu da bakterilerin içeri girmesine neden oluyor.
En güvenli yer yine buzdolabının orta veya alt rafları.
3. Salça ve soslar – Bozulma sessiz ilerliyor
Açılmış ketçap, mayonez ya da domates salçası kapağa koyulduğunda, sıcaklık farkı nedeniyle içindeki koruyucular daha hızlı bozuluyor.
Bu durum özellikle ev yapımı soslarda gıda zehirlenmesi riskini artırıyor. Uzmanlar, bu ürünlerin en soğuk arka bölmede saklanmasını tavsiye ediyor.
4. Peynir – Küflenmenin gizli nedeni
Bazı peynir türleri kapağa konduğunda yüzeyleri önce terliyor, ardından kuruyor. Bu da peynirin kısa sürede küflenmesine veya tadının değişmesine yol açıyor.
Özellikle beyaz peynir, kaşar ve tulum gibi çeşitleri kapağa koymak yerine kilitli kapta, orta rafta saklamak gerekiyor.
5. İlaç ve vitaminler – Soğuk değil, sabit ısı önemli
Pek çok kişi ilaçlarını buzdolabı kapağında tutuyor. Oysa bu, etkinliğini kaybettiren en yaygın saklama hatası.
Çoğu vitamin ve ilaç için önerilen koşul sabit ısıdır, aşırı soğuk değil. Kapağın sık sık değişen sıcaklığı, özellikle sıvı ilaçlarda kimyasal dengesizliklere yol açabiliyor.
Soğukluk değil, istikrar önemli
Kapağın “soğuk hissi” sizi aldatmasın. Buzdolabında gıdaların sağlıklı kalması için önemli olan şey sabit ısıdır.
Kapağa yalnızca turşu, sirke, hardal gibi ısı farkına dayanıklı ürünleri koymak gerekir. Diğer her şey, kapağa her dokunduğunuzda aslında yavaş yavaş bozulmaya başlar.
