Sağlıklı beslenmenin temel taşları arasında gösterilen yulaf ve tam buğday ekmeği, son dönem araştırmaların odağına yerleşti. Uzun yıllardır “besleyici ve lif açısından zengin” olarak tanıtılan bu iki tahıl, bazı bilimsel çalışmaların sonuçlarına göre, aşırı tüketildiğinde cilt sağlığı üzerinde olumsuz etkilere yol açabiliyor.
Yulafın içeriğindeki fitik asit cilt elastikiyetini azaltabiliyor
2024 yılında Journal of Cosmetic Dermatology (Kozmetik Dermatoloji Dergisi)*’nde yayımlanan bir çalışmada, düzenli yulaf tüketiminin cildin elastik yapısını azalttığı tespit edildi.
Araştırmada, yulafın içeriğinde bulunan fitik asit adlı bileşiğin, çinko ve kolajen gibi cilt için kritik mineralleri bağladığı ve bu nedenle yaşlanma belirtilerini hızlandırabildiği belirtildi. Uzman raporlarına göre, bu etki özellikle yüksek miktarda işlenmiş yulaf ürünlerinin sürekli tüketiminde daha belirgin hale geliyor.
Fermente yulafın olumsuz etkileri azalıyor
Bilim insanları, fitik asidin etkisini azaltmak için fermantasyon yönteminin uygulanabileceğini belirtiyor. Yulafın kefir, yoğurt veya C vitamini içeriği yüksek meyvelerle birlikte bekletilerek tüketilmesi, bu bileşiğin cilt üzerindeki etkisini önemli ölçüde düşürebiliyor. Ayrıca yapılan gözlemlerde, fermente yulaf tüketen bireylerde cilt tonunda düzelme ve göz altı morluklarında azalma görüldüğü bildirildi.
Alternatif tahıllar: Karabuğday öne çıkıyor
2023 yılında Skin Pharmacology and Physiology dergisinde yayımlanan başka bir araştırma, karabuğday tüketiminin cilt nem oranını artırdığını ortaya koydu. Karabuğdayın içeriğinde yer alan rutin maddesi, kılcal damarları güçlendirerek kızarıklık ve damar genişlemelerine karşı koruyucu etki sağlayabiliyor.
Uzmanlara göre denge ve çeşitlilik önemli
Beslenme uzmanlarının genel görüşüne göre, sağlıklı bir diyet için tek tip tahıl tüketimi yerine tahıl çeşitliliği tercih edilmeli. Yulaf ve tam buğday, ölçülü miktarlarda tüketildiğinde faydalı olsa da, bu ürünleri her gün düzenli olarak ve işlenmiş formda almak uzun vadede cilt sağlığını olumsuz etkileyebiliyor.
